深入兆丰内部运营模式，探寻生鲜精细化管理秘籍

活力生鲜，唐山兆丰的卓越之路

生鲜经营是目前超市经营的热点，也是超市重要的集客手段，它不仅是超市新的利润增长点，更是塑造店铺个性化和实施差异化竞争的重要途径。生鲜商品的管理可以反映出整个超市的经营管理水平，同时也是超市经营管理的难点问题之一。如经营得当，可以吸引大批顾客，带动其他商品的销售，并获得可观的利润；若经营不善，则会加大损失，增大成本，降低利润，从而影响整个超市发展。

兆丰生鲜作为河北区域的代表性企业，在生鲜领域走出了一条独具特色的经营道路，其董事长郑春庆先生在《活力生鲜，唐山兆丰的卓越之路》的演讲中剖析了门店改造的详细思路，分享了兆丰生鲜的出圈秘诀。

郑总在演讲中谈到，随着消费者消费习惯的改变，对于必需的物品或服务并没有降低消费水平，而是在购买什么以及在何处购买这些问题上更加明智。然而，目前大部分卖场存在着一系列问题，比如门店无趣无味，致使消费者产生审美疲劳，不想来店消费；仅靠把门店变得漂亮一点，已经无法维持门店的持续增长；员工不能快乐工作，工作积极性和创造力受到影响等。

郑总从商品思维出发，讲到让商品价格回归商品价值本源，满足当下消费者对商品性价比的追求，提升商品力。从视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉以及心觉六方面入手，打造体验感上佳卖场，让卖场成为商品表演的舞台。转变思维，用餐饮的思维去做产品，坚持生鲜全品类自营初心，提高商品周转率；打造可视化明厨亮灶，将食品安全放在第一位，坚持原辅料安全、过程安全、用水安全，解决顾客信任；一切从消费者的需求出发，把超市打造得充满烟火气息，让消费者找到归宿感、找到兴奋点，能够在卖场去感受生活的美好。

现场气氛热烈，不时有人在手机上记录下精彩的内容。这种积极的互动让大会氛围更加热烈活跃，也让每一个人都感受到了思想碰撞的火花。